皇沟国永馥合香白酒专家鉴评会暨国永馥合香新闻发布会召开

 　　中国改革报河南讯（记者 陈冰） 5月17日下午，“河南皇沟国永馥合香白酒专家鉴评会暨国永馥合香新闻发布会”在汉兴之地永城市召开，中国酒业协会理事长宋书玉，著名白酒专家高景炎、季克良、梁邦昌，江南大学副校长徐岩，全国标样委酒类委员会秘书长杨明，国家白酒标准化技术委员会委员钟杰等12位白酒专家组成专家组，对河南皇沟馥合香白酒生产工艺和53度国永馥合香白酒进行了研讨、鉴评，专家鉴评会由河南省酒业协会副会长兼总工程师赵书民主持。

　　鉴评组专家首先观看了《馥合香型记》专题纪录片，系统了解了皇沟馥合香白酒新品类在于桥大师的亲身指导与参与下，从2000年开始立项到2012年产品成功上市，历经十余年艰辛的研酿历程。纪录片再现了2012年时任中国白酒专家委员会组长、白酒泰斗沈怡方为首的专家组，在皇沟馥合香新品类白酒上市发布会上对皇沟馥合香白酒给予的高度赞誉，本次参加鉴评的专家组对皇沟馥合香白酒留下了深刻的印象。皇沟酒业董事长高全友对皇沟馥合香白酒的原创历程以及所获得的殊荣向各位专家进行了分享，全面阐释了皇沟酒业在白酒酿造工艺上坚守匠心、坚持创新的大国工匠精神。

　　随后，专家们对皇沟53度国永馥合香产品行了专业品评，并发表了鉴评意见。中国酒业协会理事长宋书玉讲到，皇沟酿酒人多年来不断的探索、坚持，取得了今天这样的成绩，多位专家都给予了高度评价，值得肯定和表扬。未来，我们鼓励中国白酒丰富多彩，鼓励产品个性化创新，真正的好产品体现在产品个性化的优雅、醇厚、典型，这也是中国整个白酒产业未来的方向。相信未来皇沟酒业的发展指日可待，一定会在整个白酒行业中，赢得自己的一席之地，并为豫酒振兴去做出皇沟人的一份贡献。

　　参观了皇沟的新老厂区，品尝了皇沟的美酒，看到了传统酿造与智能化同时并举，觉得皇沟酒业的发展不简单。寄语：皇沟国永馥合香，继承传新生态酿，风格独特品质优，中原大地美名扬!著名白酒专家高景炎这样说道。

　　著名白酒专家季克良讲到，初到皇沟印象很好，厂区环境优美，机械化程度很高，酒的品质很不错，学习到了不少东西。评价馥合香白酒香典馥合(浓、酱、清兼有)醇厚，味甜、味长、味净，具本品风格，有空杯留香。

　　著名白酒专家梁邦昌谈了自身对皇沟的三点感受：1.品质更好;2.车间智能化、自动化、数字化、规模化带来震撼;3.对皇沟酒业邀请了宋理事长及多位酒界的专家，感到佩服，表明了酒业协会对皇沟酒业的期望。同时对皇沟提出两点建议：1.要深化、充实文化底蕴;2.要创新表述方式，更加落地，吸引消费者。

　　经充分研讨和鉴评，12家白酒专家形成了对53度国永馥合香产品的一致鉴评结论，由中国酒业协会理事长宋书玉代表专家组宣读了鉴评结论：“53度国永馥合香白酒清亮透明，香气馥郁幽雅，醇和甘润，诸味协调，酒体丰满，空杯留香，风格独特。”

　　为充分借助江南大学的专业和人才优势，推进皇沟酒业的高质量发展，进一步加强校企战略合作和产学研有机结合，在多位白酒专家的共同见证下，江南大学副校长徐岩和河南皇沟酒业董事长高全友代表双方共同签订了战略合作协议，成立了“江南大学-河南皇沟酒业微生物应用联合研究所”和“江南大学-河南皇沟酒业专家工作站”， 围绕原料品质提升、制曲与酿造微生物研究应用、生产工艺改进、产品风味特征及老熟机理等多项课题项目开展合作。

　　茶歇期间，中国酒业协会理事长宋书玉，著名白酒专家高景炎、季克良、梁邦昌，江南大学副校长徐岩，全国标样委酒类委员会秘书长杨明，国家白酒标准化技术委员会委员钟杰多位白酒专家为皇沟国永馥合香白酒进行了题词并封坛。

　　专家鉴评会结束后，由永城市人民政府副市长张峰主持召开了皇沟国永馥合香的新闻发布会，在河南日报社、河南电视台、大河报、河南商报、东方今报、商丘日报、中国酒业杂志、新食品、华夏酒报、云酒头条、酒业家、微酒、酒说、酒游记、人民网、中青网、新浪网、腾讯网、凤凰网、今日头条、大河网、汉兴网等38家媒体的共同见证下，著名白酒专家、原中国酿酒工业协会白酒专家组组长梁邦昌大师代表专家鉴评组宣布了河南皇沟国永馥合香白酒的鉴评结论。

　　在随后记者提问环节，河南省酒业协会副会长兼总工程师赵书民、皇沟酒业董事长高全友、皇沟酒业总工程师国家级白酒评委孙继祥出席新闻发布会，并回答了记者的提问。 《中国酒业》杂志记者针对白酒行业内较为关注的皇沟馥合香白酒品类研发的初衷及历程，提出相关问题。

　　皇沟酒业董事长高全友先生从三个出发点进行了阐述。第一是从消费者需求层面，白酒消费趋势逐渐呈现多元化，消费者对白酒香型的需求更加多样化。第二是从行业竞争层面，过去皇沟是以浓香型为主，尽管品质很好，但在大浓香品类里的品牌影响力相比其他品牌比较弱，在市场竞争方面比较被动。通过创新研发白酒香型品类开辟新赛道，是皇沟必须要坚持走下的唯一道路。第三是皇沟作为豫酒企业的一员，我们希望通过研发新的白酒香型来树立豫酒品牌，提高豫酒形象，突出豫酒特色。

　　皇沟的馥合香白酒的成功研发，是中国白酒泰斗于桥大师躬身皇沟十余年，呕心沥血、潜心研发，留给皇沟乃至中国白酒行业的一笔宝贵遗产。2000年，高董事长有幸与于老结识，于老被皇沟人追求创新、坚守品质的真诚所打动，探索在皇沟的平台的研发新的白酒香型，这与我们追求差异化战略的思路不谋而合。于是于老把自己一生对白酒研究的理论智慧，无私的传授给了皇沟。在于老的指导下，皇沟成立了多名国家级白酒评委、高级酿酒技术人员参与的专项研发团队，确立科研课题，围绕差异化创新开展了全方位的探索研究。从提升窖泥品质、培养香泥入手，探索建立了复合窖池;从微生物应用研究入手，培育馥合香曲种，研制出了专用馥曲;从生产工艺创新入手，融合多种酿造工艺，逐步形成了皇沟馥合香的生产工艺标准;从创新储酒方法入手，采取了晒、养、稳、藏技术，在皇沟的自然生态环境下，使皇沟馥合香从生涩暴烈到醇厚丰满。经过十余年无数次的实践，皇沟酒业终于实现了于桥大师的理论智慧与皇沟独特的酿酒生态有机结合，创造了多曲多粮同窖酿的白酒生产新工艺，成功研发了一窖酿四香、奇香天成的皇沟馥合香。于老说：“只有在皇沟这个地方才能酿出来这个酒，就叫做“皇沟馥合香”吧，这就是馥合香白酒研发的历程”。河南电视台记者提到，皇沟国永馥合香和其它香型白酒的不同之处在哪?它是否迎合当下高端消费者的消费需求?

　　皇沟馥合香产品的面市，以其卓越的品质和口感得到了众多高端消费者的认同，对于已经多次鉴评过皇沟馥合香的中国白酒泰斗、原中国酿酒工业协会白酒专家组组长梁邦昌这样回答：“我最早品尝到皇沟馥合香白酒还是在2019年，当时给我的感觉是这个酒非常特别，皇沟馥合香白酒和其他香型白酒的区别在于：一口四香，一窖生成，入口即化，与生俱来，与众不同。一口四香是涵盖浓清酱，突显芝麻香，而且诸味十分协调。一窖生成是指皇沟馥合香的一口四香风格是经过复杂的酿酒工艺直接在窖池生成，不是后期勾调出来的，这个工艺十分独特。入口即化是指皇沟馥合香白酒口感非常好，入口之后香味迅速铺满口中。我认为这是皇沟馥合香白酒与其他白酒最大的区别，也是它最为独特的地方，除了工艺，还有储存工作，皇沟将其发挥的淋漓尽致，所以用与生俱来，与众不同来回答。随着消费水平的提高，白酒的消费升级趋势也非常明显，“少喝酒，更好喝好酒”大家愿意花钱去品尝到有特色、高品质的白酒，我认为皇沟馥合香是十分符合当下白酒消费升级趋势的好产品。”

　　河南日报记者提出，随着河南省白酒业转型发展进入新的周期，豫酒振兴的热度成为行业关注的焦点，而作为河南省白酒业转型发展十强企业，皇沟酒业近年来发展势头迅猛，创新研发新品类皇沟国永馥合香白酒，对振兴豫酒，壮大豫酒有何意义?

　　河南省酒业协会副会长、总工程师赵书民在回答记者提问时认为，河南作为白酒生产和消费大省，也是中国白酒文化的发源地，有几千年的酿酒历史。但整体来看，豫酒企业的发展还有很大的提升空间，同时也面临巨大的竞争压力。2017年河南省政府提出了“豫酒振兴”的口号，将豫酒转型发展提升到了新的重要日程。但豫酒要振兴必须要创新，尤其是香型品类的创新，过去大家一直在讲豫酒是没有代表香型的，时至今日，以皇沟为代表的豫酒企业，经过不断的沉淀、研发，培育出了具有本地文化符号、口感独特、特色鲜明的豫酒新品类，什么是馥合香?18个字，四句话，一、多粮配料;二、多微共窖;三：多工艺融合;四、长时间储存，这些造就了馥合香，下一步省协会会把皇沟向全省推广，介绍其经验和特点，向皇沟学习做出自己的特点，用原创技术推动豫酒的发展和复兴。

　　新闻发布会最后，张峰副市长代表永城市委市政府，对参加的媒体单位再次表示感谢，并希望媒体单位继续关注和支持皇沟酒业的发展，充分发挥媒体的优势资源，围绕皇沟国永馥合香白酒积极发声、广泛宣传，共同推动皇沟国永馥合香白酒，助力皇沟酒业发展，加快实现豫酒振兴，迈向豫酒品牌新高度!